甘氨酸物化性质：性状白色单斜晶系或六方晶系晶体，或白色结晶粉末。无臭，有特殊甜味。
熔点248℃（分解） 相对密度1.1607
溶解性 易溶于水，在水中的溶解度：25℃时为25g/100ml；50℃时为39.1g/100ml；75℃时为54.4g/100ml；
100℃时为67.2g/100ml。极难溶于乙醇，在100g无水乙醇中约溶解0.06g。几乎不溶于丙酮乙醇。
用途：用于饮料和食品添加剂，氮肥工业用作无毒脱碳剂。
标准：FCCIV USP24 USP26 USP28 USP29 USP30 USP31 AJI92
甘氨酸